Емил Гъргоров подписа своя договор с Берое и вече е играч на клуба. Халфът вече направи една тренировка с новите си съотборници на вчерашното вечерно занимание и се очаква да бъде готов за неделното домакинство на Ботев Пловдив. За последно той игра в пловдивския Локомотив.

Емил Гъргоров е роден на 15 февруари 1981 г. в София. Играе като полузащитник.

Гъргоров е юноша на Локомотив София, където започва и професионалната си кариера. За столичните „железничари“ изиграва 67 мача с 13 гола, а през сезон 2002/03 г. е трансфериран в ЦСКА. За четири години при „армейците“ той записва участие в 92 мача и бележи 48 попадения.

През сезон 2006/07 г. Гъргоров преминава във френския Страсбург, където играе в следващите 4 години. Прекъсване има само през пролетта на 2008 г., когато е под наем в ЦСКА и изиграва 13 мача. За френския Страсбург има общо 51 двубоя и 6 попадения.

През 2010 г. Гъргоров става играч на румънсккия Университатя Крайова, където за есенния полусезон има 13 мача и 1 гол. През пролетта той отново се завръща в ЦСКА и изиграва 12 мача с 1 попадение.

През юни 2011 г. Гъргоров преминава в Лудогорец за следващите два сезона. В тях той играе в 54 мача и бележи 22 гола. През сезон 2013/14 г. той играе за ЦСКА и участва в 42 срещи на тима. В тях отбелязва 9 гола.

През лятото на 2014 г. Гъргоров става играч на китайския „Шияжуанг“ и изиграва 12 мача с 3 гола. Пролетта се завръща в родния Локомотив и играе в 13 мача на тима. В тях бележи 3 попадения.

През изминалия сезон Гъргоров бе в Локомотив Пловдив, където записа 20 срещи и 4 гола.

Емил Гъргоров има 17 мача и 2 гола за представителния национален тим на България. Той е двукратен шампион на България и трикратен носител на Купата на страната.